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Curcuma en copeaux

€5.00Prix

Localisé sur la côte est de Madagascar où il poussait originairement à l’état sauvage, le curcuma est désormais cultivé, étant très recherché, tant pour ses qualités gustatives, que pour ses vertus médicinales.

CONDITIONNEMENT
  • Informations complémentaires

    Localisation: Région de Bongolava

    Plante qui poussait originairement à l'est de Madagascar à l'état sauvage, elle est désormais cultivée sur l'ile. Le curcuma connait un véritable succès depuis quelques années en raison notamment de ses bienfaits pour l'organisme.

  • Accords

    Surnommé le safran des pauvres, le curcuma est obtenu à partir du rhizome de la plante (tige souterraine), qui se consomme frais ou séché. En cuisine, c’est un ingrédient indispensable du curry. Son léger piquant permet de rehausser délicieusement les plats (soupes, sauté de légumes, sur une viande cuite au four…).

    Les jeunes pousses de la plante, ainsi que les fleurs sont utilisées dans la cuisine thaïlandaise. En indonésie, ses feuilles servent à parfumer les poissons.

  • Côté santé

    Le curcuma a toujours été utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise et indienne. Riche en curcumine (composant actif à l’origine de ses bienfaits), c’est l’un des plus puissants anti-inflammatoire naturel, et un puissant antioxydant.

    De nombreuses études tendent à démontrer qu’il jouerait un rôle préventif contre la maladie d’Alzheimer et certains cancers.

    Enfin, associé à la pipérine, qui est le composant actif du poivre, il décuplerait ses bienfaits sur l’organisme grâce à une absorption plus efficace.

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