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Fenugrec

€4.50Prix

Avec un goût particulièrement fort et aromatique qui n'est pas sans rappeler celui du céleri, le fenugrec est une épice largement utilisée en Inde et au Moyen-Orient et entre dans la composition de nombreux mélanges dépices (Colombo, Carvi, Tandoori masala)

CONDITIONNEMENT
  • Informations complémentaires

    Localisation: Tuléar

    Appelées également Trigonelle ou Sénégrain, les graines de fenugrec sont issues des gousses du fruit de la plante. 

    Le fenugrec compte parmis les plus anciennes plantes utilisées en médecine et en cuisine. En Egypte plaraonique, il servait à purifier l'air des habitations et des lieux de culte, ainsi qu'à embaumer les morts. 

  • Accords

    Le fenugrec entre dans la composition de nombreux mélanges d'épices. Très largement utilisé en Inde, il entre dans la préparation du curry et s'invite dans la grande majorité des plats cuisinés (curry, chutney, dhals...).

    Les graines étant particulièrement fermes, elles peuvent être broyées ou trempées préalablement dans de l'eau (pendant plusieurs heures). Je vous conseille de toujours les faire torréfier dans une poêle avant de les utiliser, afin de dégager toutes ses saveurs. Son goût étant assez prononcé, compter une cuillère à café pour 2/3 personnes.

    Vous pouvez les consommer avec une poêlée de légumes, dans des ragouts. Petit coup de coeur avec des lentilles.

     

  • Côté santé

    Le fenugrec est un excellent fortifiant et stimulant général pour l'organisme.

    Il ouvre l'appétit grace à son action stimulante sur le système digestif. En outre, il régule l'insuline, le cholestérol et combat le diabète. Il est réputé également pour être un puissant anabolisant naturel (en Chine, il est régulièrement donné aux chevaux pour augmenter leur puissance et leur endurance).

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