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Poivre sauvage rouge "Voatsiperifery"

€7.00Prix

Le poivre sauvage rouge est issu de la même liane que le poivre sauvage noir mais il est cueilli à pleine maturité. Ses notes sont encore plus florales et boisées. Sa pleine maturité lui confére également un piquant plus incisif.

CONDITIONNEMENT
  • Informations complémentaires

    Localisation: Région de Fianarantsoa

    Le poivre sauvage pousse en plein cœur des forêts malgaches. Son mode de culture est sauvage et sa cueillette s’effectue uniquement à la main, cela nécessite une grande adresse pour les cueilleurs car sa liane peut atteindre 30 mètres de hauteur. Le poivre sauvage rouge est une épice d'autant plus rare car il nécessite un triage à la main pour isoler les grains rouges des noirs (en effet, les grappes se composent de grains rouges, noirs et blancs lors de la récolte). 

  • Accords

    Le poivre sauvage s’utilise sur tous type de plats, viandes blanches, poissons fins, salades composées, desserts à base de fruits (mangues, fraises, ananas), de miel, de chocolat. Eviter de le cuire.
  • Côté santé

    Comme tout poivre, outre des propriétés aphrodisiaques (la pipérine augmente l’afflux sanguin dans les organes), le poivre sauvage a des vertus digestives, des propriétés antidépressives, et c’est de plus un tonifiant naturel pour l’organisme.
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