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Poivre zébré de Madagascar

€5.50Prix

Le poivre zébré est obtenu à partir du poivre noir (moyenne maturité) dont une partie du péricarpe est retirée. Ce poivre dégage des notes de terre et d'eucalyptus et son piquant est incisif et persistant.

CONDITIONNEMENT
  • Informations complémentaires

    Localisation: Sud-est de Madagascar

    Le poivre zébré est obtenu à partir de la même liane que le poivre noir et blanc de Madagascar que je vous propose. Il est récolté à moyenne maturité, lorsque le grain est d'une couleur jaune, puis il est plongé dans un bain de vapeur pendnt un très court laps de temps pour ensuite retirer une partie du péricarpe.

  • Accords

    Le poivre strié, tout comme le poivre noir et blanc peut s'utiliser avec tout type de plats. Ses notes piquantes et animales se rapprochent du poivre blanc et il convient bien entendu de ne pas le faire cuire et de l'utiliser au dernier moment dans son assiette. 

  • Côté santé

    Le poivre a de nombreuses vertus pour l’organisme.

    Il est utilisé depuis très longtemps dans la médecine traditionnelle indienne et chinoise pour soigner les problèmes de digestion, étant un stimulant de la sécrétion d’enzymes digestives et de bile.

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